Croquettes de poulet faciles

1. On coupe un oignon en fines lamelles qu'on fait revenir avec un fil d'huile d'olive.
2. Quand ils deviennent translucides on ajoute 150g d'escalope de poulet ou de dinde coupée en petites lamelles. On mélange.
3. On ajoute 1 gousse d'ail hachée ou 1/3 càc de purée d'ail.
4. On assaisonne d' un peu de sel et une pincée de poivre selon nos goûts.
5. On met, 1/3 càc de gingembre moulu.
6. Puis, 1/2 càc de paprika doux. On mélange
7. On met une pincée d'origan séché.
8. Et quand le poulet a pris cuisson, on rajoute 3 cas de crème fraîche épaisse , on mélange. On fait revenir 3 minutes.

   Puis on met de côte hors du feu jusqu'à refroidissement.

9. Quand la garniture a refroidis on ajoute 1 grosse poignée de fromage râpé. On mélange.
10. On prépare nos éléments de montage: 11 tranches de pain de mie, un petit bol contenant 1 cas de farine et un peu d'eau pour faire une colle, et notre garniture.
11. Avec un rouleau on abaisse une tranche de pain de mie en appuyant dessus tout en roulant le rouleau sur sa surface.
12. On fait ça en long et large.
13. On met une cas bien remplie de garniture que le bord de la tranche de pain de mie abaissée . Et avec le doigts on met la colle sur tout le contour (regarder la photo suivante).
14. Maintenant on enroule en serrant bien.
15. Et on rentre un peu les extrémités vers l'intérieur.
16. On prépare toutes nos croquettes ainsi.
17. On bat 3 oeufs en omelette. Et on passe dedans une croquette.
18. Puis on la passe dans la chapelure de manière a bien l'enrober.
19. On les dispose sur un plat le temps de passer à la friture.
20. On chauffe notre huile de friture (remplir la poêle de moitié d'huile ).
    Quand elle est chaude on place nos croquettes dedans de manière à les cuire sur chaque face. (N'hésitez pas à les rouler sur les côtés si blanches à certains endroits).Voilà dorées sur toute la surface. A cuire juste avant le repas.
21. En sortant du bain d'huile on les dispose d'abord sur du papier absorbant 3 minutes.

Puis on les sert dans un plat. A manger immédiatement pendant qu'elles sont bien chaudes et croustillantes